Page 14 - 高星级饭店运营与管理专业
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务、前台接待、总机服务、商务服务和私人管家服务等实务操作程序与规程过程中，
切实掌握酒店学基本知识、基本理论，在培养学生酒店经营过程中实务操作能力的同
时，促进学生接待宾客、与客沟通、处理投诉及突发事件和会议组织与安排等酒店业
务能力和经营管理能力的提高。
(四)跟岗、顶岗实习(1140 课时)
校外跟岗、顶岗实习是中等职业学校学生的必修课程，原则是到企业中从事与本
专业相关的工作，使学生将所学专业的课程内容与实际生产相契合。毕业顶岗实习是
学生从一个角色到另一个角色的转变过程，学校应将学生的安全放在第一位，构建有
效实习运行机制，促进学生向职业人角色的转变，实现中等职业学校培养。
八、教学进程总体安排
(一)学时安排
每学年为 52 周，除去法定假期，其中第一、第二学年教学时间 36 周，第三学年
38 周，周学时为 30(不含班会活动)，顶岗实习按每周 30 小时安排，3 年总学时 3296。
公共基础课学时约占总学时的 1/3，专业课程学时约占总学时的 2/3，实训实习
的安排：第一学年进行认知实习，第二学年进行跟岗实习，第三学年安排毕业顶岗实
习。
学年 一 二 三 合计
学期 1 2 3 4 5 6
学期周数 18 18 18 18 18 20 110
实践周数 0 3 3 18 3 20 47
上课周数 18 15 15 0 15 0 63
(二)教学进度安排
专业(方向)名称： 高星级饭店运营与管理专业
按学年、学期教学进度安排
(周学时/教学周数)
课程 序
课程名称 学时 第一 第二 第三
类别 号
学年 学年 学年
1 2 3 4 5 6
11
