Page 11 - 高星级饭店运营与管理专业

话 在教育学生认真学习、积极贯彻国家语言文字工作方针政策，增强语言规范

意识。在学习普通话的过程中，深入体会普通话语音抑扬顿挫、节奏分明、
旋律感强、表意丰富等特点，能够在各种交际语境中根据需要谈话或讲说，

表达得体，语态自然大方并能初步学会简单的沟通技巧。
本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门公共基础课程，任务是

促进学生进一步了解人类社会历史发展的基本脉络和优秀文化传统；从历史
10 历史 必修 58
的角度了解和思考人与人、人与社会的关系，增强历史使命感和社会责任感，

培养健全的人格，为学生未来的学习、工作和生活打下基础

(二)专业(技能)课程

课程
序号 主要教学内容和要求 性质 学时
名称
本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，主要学习饭

1 饭店 店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等部门的日常接待用语，使学生掌握对 必修 60
客服务过程中的常用口语，具备用英语进行服务接待和业务沟通的能力。
英语

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，以心理学的
基本原理为基础，结合酒店服务工作实践，研究酒店接待服务过程中所产生
服务 的心理活动及其规律。通过学习，使学生掌握心理学的基本理论知识，并学

2 心理 会运用心理学知识来分析和解决酒店消费、酒店服务、酒店管理中出现的心 必修 56

学 理问题，为客人提供更好的服务。同时注重培养学生良好的心理素质、职业
素质、职业道德和爱岗敬业精神，成为酒店业服务第一线需要的高素质的高
技能人才。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，主要学习常

用礼仪及饭店服务相关岗位的接待礼仪知识，通过学习和训练，使学生牢固
服务
3 树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，掌握饭店 必修 90
礼仪
服务礼仪的基本技巧、规范及操作方法，培养学生乐于服务的仁爱态度和职
业意识，塑造学生职业形象，提高学生职业素质。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，针对中职学
形体
4 生的生理发育特点，结合本专业素质要求，学习形体训练的基本知识和方法， 必修 94
训练
通过训练塑造学生优美的姿态和高雅的气质，提高学生对美的鉴赏、表达和
8