Page 9 - 高星级饭店运营与管理专业

七、课程设置及教学要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业课程。

公共基础课包括思想政治课、语文、历史、数学、英语、信息技术、体育与健康、

艺术等必修课程。

专业课程课包括专业基础课、专业核心课和专业实训课程，实训课是专业技能课

教学的重要内容，含跟岗实习、毕业顶岗实习多种形式。

经过课程的学习学生借由专业实践活动将所学内容转化为餐饮服务人员的人文

素养、职业能力和专业拓展及可持续发展能力。

(一)公共基础课程

（一） 序 性质 学时
课程
名称 号 主要教学内容和要求

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门公共基础课程，课程以
习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，主要是对学生进行思想政治教

育、道德教育、法制教育、职业生涯和职业理想教育，不断提高学生的思想
政治素质、职业道德素质和法律素质，促进学生的全面健康发展。通过引导

学生根据社会需要和自身特点进行职业生涯规划，树立正确的职业观念和职
1 德育 必修 124
业理念；增强社会主义法制意识，积极践行社会主义核心价值观；认同我国

的经济政治制度，坚定走中国特色社会主义道路的信心；正确认识和处理人
生发展中的基本问题，自觉把个人理想融入到中国特色社会理想，把个人奋

斗融入到实现社会主义现代化和中华民族伟大复兴宏伟目标，逐步形成正确
的世界观、人生观和价值观。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门文化基础课程，在九年
义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，进一步提高正

确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业
的需要。通过学习，掌握必需的语文基础知识，具备日常生活和职业岗位需
2 语文 必修 128
要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏
能力；掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯；重视语

言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形
成良好的个性和健全的人格，促进职业生涯的发展。

3 数学 本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门文化基础课程，主要任 必修 128

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