Page 5 - 高星级饭店运营与管理专业

2.具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，具有团队合作精神，善于沟

通与协作。

1.具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力；
身心素质
2.具有健全的心理，具备稳定向上的情感力量，乐观开朗。

2.知识标准

知识类别 知识标准

1.掌握语文、数学、外语等本专业所需的文化基础知识；
通识知识
2.熟悉与本专业相关的法律法规以及餐饮服务人员职业素养。

1.掌握饭店服务英语的基础知识；
专业基础
2.掌握服务礼仪以及一定的公关知识；
知识
3.掌握人际交往与沟通的基本知识。

1.掌握饭店服务与管理基本知识及服务心理、菜点酒水、健康卫生、食品
营养等方面的专业知识；

专业知识 2.掌握饭店前厅、客房、餐饮、康乐、营销等部门的工作流程与服务规范；

3.掌握本专业所必需的旅游行业的基本知识；

4.了解现代服务业发展趋势。

3.能力标准

能力类别 能力标准

1.能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作；

2.能描述与本专业有关的方针、政策、法律、法规，能以之为准则维护宾
通识能力 客、饭店和自身的利益；

3.能使用饭店电脑管理系统进行对客服务，使用办公软件对客服务，处理

内部电子资料。

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