Page 3 - 高星级饭店运营与管理专业
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高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
一、专业名称及代码
专业名称：高星级饭店运营与管理(代码 740104)
二、入学要求
初中毕业生或具有同等学力者
三、修业年限
学制：3 年
四、职业面向
(一)对应工作岗位
工作岗位 主要工作任务 职业能力要求
1.客房预订 1.前厅对客服务的基本程序和技巧
2.客人住宿登记 2.前厅服务接待礼仪
前厅服务 3.客人行李服务 3.沟通、协调、应变能力
4.客人离店服务
5.与酒店其他部门的协调沟通
1.迎接住客前期准备 1.客房服务的基本程序和技巧
2.客房应接服务 2.应对客房服务工作中出现的各种突发状况
客房服务 3.客房对客服务 能力
4.会议服务 3.客房服务礼仪
5.客房用品管理
1.餐厅接待、宴会服务 1.餐厅对客服务的基本程序和技巧技能
2.餐厅摆台服务 2.菜点与酒水知识
3.点菜服务 3.沟通、协调、应变能力
餐饮服务
4.酒水服务 4.餐饮接待礼仪
5.分菜服务
6.结账及送客服务
1.球类服务工作 1.康乐服务、管理能力
2.棋牌室工作 2.沟通、协调、应变能力
康乐服务
3.游泳池清洁消毒和服务
4.健身房服务
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