Page 2 - 高星级饭店运营与管理专业

目 录

一、专业名称及代码 ……………………………………………………………………1

二、入学要求 ………………………………………………………………………………1

三、修业年限 ………………………………………………………………………………1

四、职业面向 ………………………………………………………………………………1

五、培养目标及培养规格 ………………………………………………………………2

(一) 培养目标 …………………………………………………………………………..2

(二) 培养规格 …………………………………………………………………………..2

六、课程结构框架 ………………………………………………………………………5

七、课程设置及教学要求 ………………………………………………………………6

(一) 公共基础课程 …………………………………………………………………....6

(二) 专业课程 …………………………………………………………………............8

(三) 校内实训 ………………………………………………………………………...10

(四) 跟岗、顶岗实习 ……………………………………………………………….11

八、教学进程总体安排 ………………………………………………………………11

(一) 学时安排 …………………………………………………………………….......11

(二) 教学进度安排 ……………………………………………………….…...........11

九、课程实施与保障 ……………………………………………………………………13

(一) 课程实施 …………………………………………………………………………13

(二) 课程保障 ………………………………………………………………………....15