Page 12 - 高星级饭店运营与管理专业

创造能力。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，通过对这门
课程的学习，使学生初步了解化妆造型设计的基础知识并掌握基本原理，学
5 化妆 必修 60
习中通过大量的化妆实践操作练习，使学生掌握化妆技术的基本操作方法和
技巧，完成其基本技能的训练，培养学生化妆设计能力及提高审美能力。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，全面系统地
饭店
介绍了饭店的发展历史、组织机构，熟悉饭店的基本业务和技能，明确饭店
6 管理 必修 70
管理的基本内容和基本方法，熟悉主要岗位基本工作要求，使学生对饭店有
基础
一个全面地认识，为从事饭店工作打好基础。

前厅 本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，通过学习，

服务 使学生掌握饭店前厅服务的基本理论和基础知识，具有熟练的礼宾大厅服
7 必修 90
与管 务、总台服务、总机服务等各项前厅服务技能，热爱并胜任饭店前厅部基层

理 管理工作，达到前厅服务中技工的水平。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，主要学习客
客房
房服务与管理的基础理论和知识，熟悉饭店客房部运转与管理的基本程序和
服务
8 方法，使学生熟练掌握客房清扫服务、楼层对客服务、PA 服务、洗衣房服 必修 90
与管
务、会议接待等服务技能，具有良好的职业素养，能够胜任客房服务各岗位
理
的工作。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，主要学习餐
餐饮
饮服务的基本技能、中、西餐及宴会服务程序、酒水知识与酒吧服务、餐饮
服务
9 服务质量管理等餐饮部的相关知识，使学生具备餐厅服务员所必需的基本知 必修 96
与管
识和基本技能，熟悉饭店餐饮部运转的基本程序与方法，具有熟练的清洁保
理
养和对客服务技能，热爱并能胜任餐饮服务及基层管理工作。

本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，系统地介绍

康乐 了康乐服务的基础知识，康乐的服务要求、标准和程序，通过学习还可以了
10 必修 70
服务 解相关的运动、 娱乐项目知识，同时掌握处理救生、器械伤害等意外事故

的方法。

导游 本课程是高星级饭店运营与管理专业必修的一门专业课程，通过学习，
11 选修 70
业务 使学生掌握导游服务的基本程序，具备导游带团过程中特殊问题的处理能力

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