Page 18 - 高星级饭店运营与管理专业

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课程介绍、授课教案、课件、案例、考试题库等。

（二）课程保障

1.教师团队

(1)教学团队构成

本课程的教学队伍由学校与酒店企业共同组建的 5 名专兼职教师构成。

表 1 教师团队构成
授课教师 年龄 学历 持“双证”情况

*** 51 本科 餐厅服务员高级技师

** 31 本科 高级餐厅服务员

*** 40 本科 高级餐厅服务员

*** 42 专科 酒店副总
** 43 本科 酒店餐饮经理

教学团队中的 3 位专职教师均为“双师型”教师，双师比例为 100%。教学团队

的平均年龄 40 岁，是一个以中青年教师为主的教学团队，都具有中级以上职称、本

科以上学历。职称、学历结构合理，师资配置优化。

(2)课程负责人

课程负责人为副教授，餐厅服务高级技师，从事该课程的教学已 20 余年，经常

利用假期去酒店餐饮部、销售部进行社会实践，有着丰富的教学经验和实践经验。

(3)教师专业背景与能力要求

教师要具有旅游管理或酒店管理专业本科以上学习经历，具有宽广的专业知识背

景。教师要能够创设丰富的教学情境，激发学生探究问题的兴趣，引导学生通过观察、

实验、调查、解读、研讨等活动发现知识、获得知识、解决问题，要具有指导学生进

行探究性学习的能力、教育教学研究能力、运用现代信息技术的能力和创新精神。

2.实习实训条件

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